Je kunt alles vooraf voorbereiden en iedereen stelt zijn eigen bowl samen. Reken gemiddeld op 350-450 gram eten per persoon.
Praktische toepassing bij stap 2 van de leesroute Zelfzorg en solidariteit. Dit recept biedt een praktische aanleiding om samen te eten en taken te verdelen. Bepaal daarna wat jij kunt dragen en welke hulp je wilt vragen, zodat gastvrijheid binnen je beschikbare energie blijft. Jouw vervolgstap: verdeel zorg en taken binnen je eigen grenzen.
Basis: rijst
- 1,8 à 2 kg sushirijst of jasmijnrijst (ongekookt)
- Rijstazijn, suiker en zout voor een authentieke smaak
Eiwitten (kies 2 à 4 opties)
Vis
- Zalm (1,5 kg, gemarineerd)
- Tonijn (1,2 kg, gemarineerd)
Vlees
- Teriyaki kip (1,5 kg)
- Gemarineerde biefstukreepjes (1,2 kg)
Vegetarisch
- Tofu (1 kg, krokant gebakken)
- Edamame (800 g)
Groenten en toppings
6
Kies 8 à 10 toppings:
- Komkommer (4 stuks)
- Avocado (8-10 stuks)
- Wortel (1 kg, julienne)
- Mango (4-5 stuks)
- Rode kool (1 kleine kool)
- Radijsjes (2 bussels)
- Lente-ui (4 bussels)
- Maïs (800 g)
- Zeewiersalade (500 g)
- Edamame (extra)
Crunch
- Gebakken uitjes
- Sesamzaad (wit en zwart)
- Wonton chips
- Geroosterde pinda’s of cashewnoten
Sauzen
Maak minstens 3 sauzen:
- Spicy mayonaise
- Mayonaise
- Sriracha
- Soja-sesamsaus
- Sojasaus
- Sesamolie
- Limoensap
- Teriyakisaus
- Teriyaki
- Gember
- Knoflook
Drie complete thema’s
Tropische pokébowl
- Zalm
- Mango
- Avocado
- Komkommer
- Edamame
- Sesam
- Spicy mayo
Aziatische barbecue bowl
- Teriyaki kip
- Rode kool
- Wortel
- Komkommer
- Lente-ui
- Gebakken uitjes
Vegetarische power bowl
- Krokante tofu
- Avocado
- Edamame
- Zeewiersalade
- Wortel
- Sesam
- Soja-sesamdressing
7
Budgetvriendelijke versie voor 18 personen
Als je de kosten wilt beperken:
- 2 kg rijst
- 1,5 kg teriyaki kip
- 1 kg tofu
- Komkommer, wortel, rode kool, maïs
- Edamame
- Sesamzaad
- 2 sauzen
Daarmee kom je vaak uit op ongeveer €6 à €9 per persoon, afhankelijk van de ingrediënten en waar je ze koopt.
Voor een feestelijke versie met zalm en tonijn moet je eerder rekenen op €12 à €18 per persoon. Meer over dit onderwerp: de relatie tussen voeding en welzijn.
Kookboeken voor meer variatie in jullie pokébowl
Voor een buffet waarbij iedereen zijn eigen bowl samenstelt, bieden deze boeken inspiratie voor poké, smaakcombinaties en vegetarische alternatieven. De links naar bol.com zijn affiliatelinks. Meer over dit onderwerp: gezonde keuzes in het dagelijks leven.
Voor variatie in de bowls die je gasten zelf samenstellen: ** Het poké kookboek van Quinta Witzel en Gerrit Jan Witzel bevat vijftig pokérecepten met vis, vlees en vegetarische ingrediënten.
Voor Hawaïaanse inspiratie en verschillende smaakcombinaties: ** Poké van Celia Farrar en Guy Jackson verzamelt recepten voor poké en bijpassende bereidingen.
Voor vegetarische variaties naast vis- en vleesbowls: ** Bowls of Goodness van Nina Olsson biedt recepten voor maaltijden in een kom met groenten, granen en andere plantaardige ingrediënten.
Welke kleine stap past vandaag bij jou?
Neem mee wat je helpt. Je kunt één inzicht laten bezinken, iets opschrijven of steun vragen. Kies wat bij jouw mogelijkheden past; ook rust nemen mag.
Wil je verder lezen? Kies via Start hier een gids die bij jouw vraag past.
Goed om te weten: onze informatie ondersteunt inzicht en zelfreflectie en vervangt geen persoonlijke diagnose, behandeling of professioneel advies.
Een vraag of fout melden? Neem contact op met ons. Vermeld bij een fout de link en de betrokken passage. Dit contactkanaal is geen crisisdienst.
Lees in onze publicatieprincipes hoe we werken meer over onze achtergrond, bronnen, correcties en commerciële verwijzingen.
Liefs,
Annemie Persyn-Declercq en Johan Persyn
Wij vallen. Wij staan op. Wij groeien.
Ontdek meer van
Abonneer je om de nieuwste berichten naar je e-mail te laten verzenden.